C’est dans une ambiance empreinte de fierté nationale, ce vendredi 16 mai 2025, que s’est ouverte la 2e édition des Journées de Promotion de la Gastronomie Nationale (JPGN), une initiative gouvernementale visant à valoriser la richesse culinaire du Burkina Faso. Pendant 48 heures, les projecteurs seront braqués sur les savoir-faire gastronomiques locaux, avec pour ambition de faire de la cuisine burkinabè un véritable levier de développement et d’affirmation identitaire.
Dans son discours d’ouverture, le ministre de la communication, des arts et du tourisme a mis en lumière le rôle central de la gastronomie dans le développement local.
« La gastronomie fait référence à un style de cuisine d’une région ou d’une localité. Elle joue un rôle important dans le développement local à travers la création de richesses et d’emplois et contribue aussi à l’épanouissement économique des localités », a-t-il souligné, rappelant que la diversité culinaire du Burkina Faso reflète la pluralité de ses communautés.Placée sous le thème évocateur « Patrimoine gastronomique et affirmation de l’identité nationale », cette 2e édition des JPGN invite chaque citoyen à puiser dans ses racines culturelles pour contribuer à la dynamique de développement endogène. À l’image de la célèbre maxime du Président Thomas Sankara « Produisons ce que nous consommons et consommons ce que nous produisons », le discours officiel a insisté sur la nécessité de consommer local pour stimuler l’économie nationale.
Les JPGN s’inscrivent également dans une dynamique internationale, en lien avec la Journée internationale de la gastronomie durable, célébrée chaque 18 juin par les Nations Unies. En anticipant cette date, le Burkina Faso affirme sa volonté de participer activement à cette célébration planétaire des traditions culinaires.
Le programme des JPGN 2025 est à la fois ambitieux et inclusif. Il comprend une exposition-vente de mets locaux, mettant en avant les talents de chefs reconnus au niveau national et international. D’anciens lauréats de manifestations telles que la Semaine Nationale de la Culture (SNC) ou encore le Salon International du Tourisme et de l’Hôtellerie de Ouagadougou (SITHO) y participent, aux côtés de figures montantes de la scène culinaire burkinabè.
Une exposition muséale sur les ustensiles traditionnels vient compléter cette immersion dans l’univers gastronomique, de même que des ateliers destinés aux enfants, animés par des cuisiniers chevronnés et des « Trésors humains vivants ». Ces espaces éducatifs visent à sensibiliser la jeune génération à une alimentation saine, durable et ancrée dans les traditions.L’édition 2025 se distingue également par un concours gastronomique dédié au « gnon », un plat traditionnel emblématique consommé par de nombreux groupes ethniques du pays. Ce concours, qui combine créativité, maîtrise technique et respect du patrimoine, se veut une vitrine du potentiel de la gastronomie burkinabè.Enfin, un panel thématique viendra clore ces journées, avec des communications visant à identifier les défis du secteur et proposer des pistes concrètes pour renforcer sa structuration et son rayonnement.La JPGN 2025 bénéficie du soutien de nombreux partenaires, dont des entreprises telles que Nestlé (Maggi), Bibi Parc et Afridia Industrie (jus Malia). Elle incarne une vision gouvernementale qui vise à faire de la gastronomie un pilier stratégique de développement, au même titre que le tourisme ou la culture.En clôturant son allocution, le représentant du gouvernement a salué l’engagement des acteurs du secteur et réaffirmé le soutien des autorités à toutes les initiatives visant à faire rayonner le Burkina Faso par ses richesses culinaires.
